Calciumcarbonat - 1 Kg / 25 Kg

Kalziumkarbonat wird direkt aus Kreide gewonnen, die getrocknet, gemahlen und gesiebt wird.

Calciumcarbonat wirkt auf die Weinsäure ein, indem es Calciumtartrat und Kohlensäure bildet. Diese Wirkung führt zu einer Senkung des Gesamtsäuregehalts.

Nach der Behandlung mit Kalziumkarbonat erscheint der Wein weniger aggressiv und ist daher angenehmer zu verkosten.