Carbonate de Calcium - 1 Kg / 25 Kg

Le carbonate de calcium provient directement de la craie, séchée, broyée et tamisée.

Le carbonate de calcium agit sur l'acide tartrique en formant du tartrate de calcium et du gaz carbonique. Cette action se traduit par un abaissement de l'acidité totale.

Après traitement au carbonate de calcium, le vin apparaît moins agressif donc plus agréable à la dégustation.