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La marmite de confiture se compose de deux pots en acier inoxydable soudés l’un à l’autre. L’espace entre les deux est rempli d’eau pour assurer une distribution constante de la chaleur et empêcher la confiture de brûler. Grâce au point d’ébullition de l’eau ou à la vanne de commande de vapeur sur la casserole, une température constante est atteinte, qui ne peut pas dépasser 105 ° C.  Convient aux cuisinières à gaz, aux plaques électriques et à induction. Avec valve à remplir directement dans le pot.

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