Antartika V40 - 1lt / 10 lt

ANTARTIKA®V40 ist ein Präparat auf der Basis eines neuen Polymers (Polyaminosäure), das von der OIV zugelassen wurde (Resolution OEno 543/201). Es gewährleistet die Stabilisierung der Weine gegenüber der Weinsteinausfällung von Kaliumbitartrat.

ANTARTIKA®V40 ist ein Schutzkolloid, das sowohl auf die Kristallbildung (Nukleation) als auch auf das Wachstum der im Wein vorhandenen Mikrokristalle von Kaliumbitartrat einwirkt. Es hat keine organoleptischen Auswirkungen und wirkt sich nicht auf die Endfiltration aus. Es wird jedoch empfohlen, vorher einen Filtrierbarkeitstest durchzuführen.

ANTARTIKA®V40stabilisiert Kalziumtartrat nicht. Wie Metaweinsäure und CMC kann es mit Lysozym reagieren.