Weinsäure - 1 kg / 25 kg

Produkt für den Einsatz in der Önologie und der Lebensmittelindustrie.

Weinsäure verleiht dem Wein einen sauren und manchmal scharfen Geschmack, wenn sie im Übermaß vorhanden ist. Bei ausgewogener Anwesenheit bewahrt sie dem Wein ein lebendiges und frisches Geschmackserlebnis.

Weinsäure trägt zur Aufrechterhaltung eines niedrigen pH-Werts bei und ermöglicht so die Kontrolle der Ansiedlung einer großen Anzahl unerwünschter Mikroorganismen, einschließlich der Bakterien der Tournee. Diese Bakterien bauen die in schwach sauren Weinen verbliebene Weinsäure ab.