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Sulfossol apporte aux levures une partie de l'élément azoté nécessaire à leur développement et à leur multiplication :des essais comparatifs de fermentations, réalisés sans et avec azote ammoniacal, montrent que le nombre des levures vivantes augmente de 30 à 40 % en présence d'ions ammonium et que la période de multiplication est prolongée de 2 jours.

1500.1508.SFL21

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